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古代皇帝吃的御膳,到底是些什么东西?

唐代最经典的“烧尾宴”

唐代“烧尾宴”至今留下的史料有些不完全,可从这些仅存的史料记载中,我们还是能感受得到唐代帝王御膳的奢侈,要知道,“烧尾宴”居然包括58道菜品与20道糕点。

但是名贵的食材就有来自北方的熊、鹿、驴,北方的狸、虾、蟹、青蛙、鳖,除此之外,还有上乘的鱼、鸡、鸭、鹌鹑、猪、牛、羊、兔等等肉类食材。要知道,无论从品相到味道以及菜品装饰,这“烧尾宴”中70多道菜品都已经做到了天下美食的极致。

明代帝王餐桌的“天下繁华,咸萃于此”

就拿朱元璋一餐简单的午膳奢华程度,我们就能想象到明代帝王的御膳有多么的奢侈:胡椒醋鲜虾、烧鹅、火贲羊头蹄、鹅肉巴子、咸豉芥末羊肚盘、蒜醋白血汤、五味蒸鸡、元汁羊骨头、糊辣醋腰子、蒸鲜鱼、五味蒸面筋、羊肉水晶饺儿、丝鹅粉汤、三鲜汤、绿豆棋子面、椒末羊肉、香米饭、蒜酪、豆汤、泡茶。要知道,这仅仅是明代帝王的一餐简单午膳,如若遇到特殊节日,御膳的奢侈程度也就更加难以想象了。