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小米早年当军粮，有一大不为人知的好处

也就是说，一个人一辈子几乎只需吃小米和喝水就可以长期生存下去。其他的任何大米、玉米、小麦甚至土豆都没有这种能力。其他的主粮作物，或多或少总是缺少某种关键养分。每100克小米含蛋白质9.7克；脂肪1.7克，碳水化合物76.1克。一般粮食中不含胡萝卜素，但小米每100克含0.12毫克！维生素B1的含量更是位居所有粮食之首。维生素B1、B2可以防止消化不良、口角炎和脚气、手气病的发生。比如长期只吃精米不吃糙米，就会因为缺乏维生素B1而导致大范围的脚气病。这在某些海军中被最早发现。而长期吃小米就可以完全避免。小米中也不缺钠、钙、镁、磷、钾。小米中的铁是植物来源的优良铁，可以避免贫血症。小米中的硒以有机硒的形式存在，而硒可以大大降低某些类型心脏病的发生概率。虽然当代军粮品种丰富，已经不再需要只靠小米支撑，但是其良好作用不能被埋没。

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