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2018年,中国科学院地理科学与资源研究所和世界自然基金会曾联合发布《中国城市餐饮食物浪费报告》。调研发现,中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克,浪费率为11.7%,此外,大型聚会浪费则达38%,而学生盒饭有1/3被扔掉。
报告指出,经初步测算,2015年中国城市餐饮业餐桌食物浪费量在1700万至1800万吨之间,相当于3000万至5000万人一年的食物量。
除了餐饮活动中的浪费,粮食在存储中、加工中也存在比较严重的浪费现象。
2014年时任国家粮食局副局长的吴子丹曾透露:我国在粮食生产、流通、加工、消费等环节存在大量浪费现象,每年仅在粮食储存、运输和加工环节造成的损失浪费就高达700亿斤。
几年后的一篇报道则说:我国农户家庭阶段性储存的粮食每年大约2500亿公斤,约占全国粮食总产量的一半。由于储存设施条件简陋,烘干能力不足,缺乏技术指导服务,每年因虫霉鼠雀造成的损失比例在8%左右,核算下来,全年粮食损失浪费大约在400亿斤以上。
无论是700亿斤,还是400亿斤,都是令人瞠目的天文数字。即便按照400亿斤计算,养活1亿人是没有问题的。
至于加工上,由于片面追求“特制”、“精品”,粮食损耗很大。中国粮食行业协会大米分会曾做过测算,以20%的大米被加工成特制米估计,我国每年就损失大米约80亿斤。
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